En la región de los Balcanes, la cultura del café y otras bebidas calientes, se remonta a una tradición bastante remota, que aún se conserva como una costumbre común en la actualidad. De entre todas las bebidas calientes, la más característica de esta región es la que se conoce como café turco. Aunque esta tradición también a alcanzado otros lugares, como Grecia, Armenia y Turquía.

El café turco, al que también se conoce comúnmente como café arábigo, es una bebida caliente, que se prepara principalmente con granos de café molidos, al punto de que estos alcancen el grosor y la consistencia de la harina de trigo. Esta bebida se sirve de forma muy concentrada en pequeñas tazas, las que, en su mayoría, no tienen un asa, por lo que se debe beber poniendo las manos alrededor del envase. Aunque no se sabe con certeza, se cree que este particular modo de preparación del café, se originó tradicionalmente en Damasco y tuvo su posibilidad de extensión geográfica, durante el período del Imperio Otomano. Es por ello que la actual denominación de esta bebida, es café turco.

El nombre con el que se conoce esta bebida hoy en día, es bastante moderno, pues inicialmente en Turquía, se la conocía simplemente como café. Ello fue hasta la década de los ochenta, ya que por la introducción del café instantáneo, se hizo necesaria una distinción. Por ello es que se comenzó a llamar al café, preparado con granos molidos, café turco.

Para preparar una buena y consistente taza de café turco, hacen falta algunas herramientas que son muy fáciles de conseguir. Por un lado, hace falta una pequeña olla o tetera para hervir el agua, un aparato para calentar, una taza y una cuchara. Además, se necesitan los ingredientes básicos, que son el agua y el café. Si se desea, se puede echar adicionalmente azúcar, para contrarrestar el amargor de la bebida. Como mencionamos anteriormente, las tazas del café turco tienen la particularidad de no tener asa, por lo que se puede rodear el envase con las manos o colocarlo en el plato tradicional turco de metal, que es el que tiene el asa.

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